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第一百一十九章胡屠夫吹猪妙法

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    第二天一早,便将江米全部泡上,两个伙房一起开工,将江米全部给做成了米酒,然后又分别盛到了几个酒瓮内。一斤米约能成二斤米酒。因为觉得便宜,便一下子做了三十瓮的米酒,一部分拿出来待客,一部分留到元旦准备过年时再喝。

    邹晨嘱咐家里人,酒是最见不得脏和油的,做酒的时候,必须将所有的东西全部清洗干净,将水擦干,而且双手还必须要洗干净,否则的话酿出的酒又馊又酸只能扔掉。

    公孙管家回来的时候,邹正达还特意嘱咐了他不要去买酒了,说已经搞到了几坛新酒。有了公孙管家,果然办事的效率提高了不知道多少倍。他将那些结婚的用具一古脑的全给买了回来,要不是鲁妈妈请好了鼓吹手,他能连鼓吹手都给请了来。

    到了女家来挂帐,铺设房卧的日子,乌家的人请了几辆牛车,一路吹吹打打绕村一圈,来到了新房将二楼主卧室布置一新。由于乌家并非有钱人家,所以家俱和床榻都是男方打的,女方只是铺了几床被子后将帐子挂上,又将窗户用窗帘给遮上,这个叫做铺房。

    今天,十月十四日。是二郎成亲前一天,家里请了胡屠夫来杀猪羊。

    庄户人家很少养猪羊,只有极个别富裕的人家才会养上几头猪和几只羊,一是因为养这些畜牧要按人头交税,二来是这些猪会吃粮食,家贫的人实在是养不起。邹家由于免了十年的税,所以不论他家养多少猪羊都是不需要交税的。

    今年一共养了七头猪,八只羊。盖房子的时候已经杀了两头猪,两只羊,准备等到二郎成亲的时候再杀几只,剩下的过年时再杀。

    庄户人家杀猪杀羊可是一件大事,自己是不能随便宰杀的,必须要看黄道吉日,祭祀过土地和祖先后然后要得到邻居们的许可才允许宰杀,并不是说你想杀就能杀的。胡屠夫杀猪的手艺是这方圆数百里远近闻名的,他会‘吹豕法’。

    胡屠夫杀猪的时候,是没有任何惨叫声传出的,也不象别的屠户那样杀得血淋淋,所以很多孩子和大人都愿意去看他杀猪,每到他杀猪时旁边总会围上一大群人,等着看胡屠夫吹猪的绝技。

    邹晨在上次请客的时候看过,觉得很是神奇,这次一听说还是请的胡屠夫,便和美娘约定好了,远远的站在一旁看他杀猪。

    前院的空地上已经竖起了几根木头搭成的架子,架子下面堆了厚厚的沙子和两个干净的木盆用来盛猪血。旁边还有一个厚实的案板,旁边有两口临时垒起的灶火,里面烧着滚烫的开水,烧火的是金小乙和邹正安,提水的是正顺正祥正和三兄弟。自从上次女夫子在院外骂过之后,柳氏和黄丽娘立刻找了打井工在院外打了一口井,这一口井打成的时候,最欢喜的则是邹一民,他的茶棚不需要每天再去邹家内院提水了。其次便是那些住在附近的居民,打一口井需要十几贯,如今邹家打了井自家便不需要再花钱了。

    公孙管家由于年纪大了,所以是和邹老爷子站在一起,乐呵呵的看着院里人行事。

    胡屠夫和邹正达邹正业合力将一只猪抬到了架子之上,然后用绳子固定好了猪的四肢,猪拼命的大叫起来。胡屠夫听了猪叫的声音,赞道:“好一口肥豕,邹家养的豕比我平日所见的毛色要鲜亮的多,肉膘也够厚,足见得是精心饲养得。”

    邹老爷子在旁边听了夸奖,乐的哈哈大笑。

    胡屠夫又抱拳向四周行了一礼,大喝一声,提了提裤腰,拿起一把牛耳尖刀在一块皮子上蹭了蹭,然后轻轻的在猪蹄子旁边划了一小刀,待血流了一阵,用水将猪蹄子清洗干净,然后就插了一根苇管进去,嘴上使劲的吹气,这时猪的喊叫声越来越小,渐渐的传起欢快的哼哼声,然后呼噜声响起,竟然就这样舒服的睡着了!胡屠夫就换了下来让小徒弟使劲的往里吹气,只见这猪四肢都涨成了四个圆柱,身上涨的如同一只牛。胡屠夫用手摁着伤口,又按了一下猪的肚子,然后点点头,小徒弟便将伤口扎好再后退。

    只见胡屠夫手中的杀猪刀,快如闪电,咔嚓一下,一刀将猪宰杀,而这时猪还在睡梦中,自然不知道疼痛。

    别人杀猪会有血喷涌而出,看起来血腥无比,而胡屠夫杀猪则是一丁点的血腥都不见,血全部都涌到了吹起来的肚子之中,等过了一会将肚皮割开,会有一滩血涌出正好倒在架子下面的盆中。这样宰杀出来的猪,肉质鲜美不会有异味。然后胡屠夫和小徒弟一起将猪倒吊在架子上。

    邹正达和邹正业各拿了根早已洗干净的树枝,一边往木盆的血里加盐,一边快速地搅拌。然后邹老爷子看差... -->>
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