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第492章:胆子太大(2章合一)

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sp;罗威尔舀了一小勺汤,连带着一颗红色的丸子。

    咬破红色的丸子时,能明显感觉到一股压力的释放。

    随后汁水就从丸子中爆出来,与原本鲜甜的汤汁融合。

    原本鲜甜的汤汁,突然多了微微酸甜的味道,与原本鲜美的汤汁竟说不出的融合,甚至,还更加突出了原本的鲜美。

    罗威尔闭上眼睛,仿佛自己正置身在阳光、沙滩。

    “这是什么?”叶华松惊异的问。

    “好吃吗?”叶绯问道。

    这小丫头,真的是胆子太大了。

    不赶紧解惑,还跟评委卖起关子来。

    叶华松不但不生气,反而还被逗笑了:“好吃,就是太惭愧,竟然没能吃出来是什么。”

    “这是我用百香果、西柚榨橙汁,通过碳酸钙做成爆珠。”叶绯终于给出了解释。

    评委们恍然大悟:“原来是爆珠的原理。”

    他们当然知道爆珠,就是一种挺好玩儿的食物。

    不明就里的人看着觉得很新奇,可是作为内行,都知道是怎么做的。

    只不过,五人都是做高端料理的,一时间真的没往爆珠上面想。

    “我在家里设计食谱的时候,也犹豫过,要不要这么做,不知道果汁的酸甜跟汤汁的味道能否很好地融合。而且,也要选择到底用什么样的水果,才能达到一个好的效果。”

    “我就把现在能买到的水果都买了,榨成汁,然后喝一口鱼汤,再喝一口果汁,看哪一种组合最好。但是这样喝的效果,肯定跟做成爆汁还是有不同的。”

    “于是,在确定了用哪种水果之后,我又做了爆珠来尝试,确定味道是搭的。”叶绯解释道。

    罗佳琳笑道:“那你尝那么多遍,没尝吐了啊?”

    叶绯也忍不住笑了:“说实话,确实现在闻到,已经没有任何想法。”

    “珍珠糯米丸子配着鱼汤,软糯鲜香。这爆珠配上鱼汤,又酸爽解腻。而且这红白丸子随着鱼汤一起从鱼腹出来,也像是鱼子一般。”国文博说道。

    顾长峰又尝了鱼肉:“鱼肉鲜嫩,同时充分吸收了汤汁的味道,入口即化。”

    国文博笑道:“之前我们还担心,你就算是做的再好,也无法超越顾长峰。不过现在看来,老顾啊,你这招牌菜可是要易主了啊。”

    “哈哈哈哈哈!”顾长峰丝毫不介意,“这也是对我的鞭策啊。这提醒了我,如果没有危机感,不能时刻想着怎么提升我的菜品,终究是要被超越的。”

    “得,什么都不说了,回去我就赶紧研究菜品去。已经被超越了一样儿,其他的可不能再被超了。不然就该我被炒了。”顾长峰虽然开着玩笑。

    但心中确实有了危机感。

    可不能裹足不前。

    不只要提升菜品,还要再研发一些新菜才好。

    叶绯笑着说:“其实,最开始我在家尝试做这道菜的时候,总觉得味道还差了点儿。所以,我特意去了‘其味’,品尝了顾主厨的灌汤黄鱼。知道了差距在哪儿,又回来反复尝试。”

    “但是,我不可能跟主厨做的一模一样。”叶绯说道。
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