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第二七四章 没心没肺

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    第一更

    晚上景佑就悲剧了,他的晚饭是四菜一汤,配的是白米饭。

    饭上跟他吃过的所有饭一样,也洒上了黑芝麻。看着其实挺正常的。就是景佑看到就不知道哪出了问题,就是左右不顺眼。

    “是榕儿做的吗?”景佑盯着餐盘,小声的问着小钱子。

    “是,奴才亲眼看着娘娘做的。”小钱子很肯定。

    “那你说,哪出了问题?”景佑连筷子都不敢动,十分纠结啊。

    小钱子左右看看,确定刘榕不在,飞快的说道,“这是年菜。”

    说完了,立马站直了,就好像刚刚说话的不是他。

    景佑终于明白了,为啥不顺眼了。刘榕是会做馆阁菜的,要知道,她是御厨带出来的,而且还不是一个御厨,她不能说是集了众家之所长,但她的基础就是馆阁菜。

    但她很少做,也就过年时,她才会认真的做几道规规矩矩的菜出来,放在年夜饭的桌上好看。

    “她很生气。”景佑小心的喝了一口汤。

    点点头,汤很鲜,火腿豆腐汤看着十分简单,但是最最考功夫,豆腐嫩而不散,鲜红的火腿丝散落其中。绿绿葱花透着就是那么鲜嫩可人。这道汤,没有两个时辰,根本就做不出来,而也表示,这两个时辰,刘榕就一直站在灶边上没动窝。

    “都是奴才的错,就不该让刘柏在娘娘跟前现眼。”小钱子忙认错,领导怎么会错?错当然是自己的。

    景佑不看小钱子,再看那四个菜,每一道都是功夫菜。红烧狮子头、开水白菜、煎酿鲮鱼,最后一道是蒸蛋。

    红烧狮子头不用说了,大多数狮子头的肉都是用三肥七瘦五花肉剁成肉泥,配上淀粉,马蹄,鸡蛋,打出劲来。捏成团。炸成大丸子,然后再用红烧的法子,上色入味。

    但这道菜能成功夫菜。最主要的是,御厨们的肉泥不是剁出来的,是切出来的,大切的肉。凭着好刀功,是把肉切成了碎。但不是泥。配上虾茸、淀粉、蛋黄,所以口感上,那狮子头的肉是能活的,一颗一颗的在嘴里爆裂开来。这个光切就得半个时辰;

    开水白菜说起来就不算难了。也就是把老母鸡熬汤,然后汤里放瘦肉让浓浓的变成跟开水一样清澈见底,再把汤里放入之前在浓汤里熬煮的白菜。这道菜上来,大白菜安静的躺在清可见底的白水之中。但放入嘴中,就满满的鸡汤的浓香,但也保持了白菜的鲜甜。可这一道菜,光母鸡都得好几只,然后再熬汤,然后把汤煮清……

    煎酿鲮鱼是广东菜,因为里面刺多,于是聪明又好吃的广东人就想了个法子,把剐了,洗干净了,用好刀功把鱼肉从鱼嘴里取出来,而那时,鱼皮是不能有一点伤的。

    鱼肉取出来了,打成茸,配上香菇等好料,做成馅,再装回鱼肚子里。看上去,就是一条普通的煎整鱼,但真是肚里乾坤了。

    前三道菜都这样了,那么最后一道的蒸蛋羹能简单吗?明显的不可能。

    也是小盅,打开了,一股浓香,不出所料的干贝蒸蛋。

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